Cordon Bleu Dukan

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 loncha de jamón york bajo en grasa
1 loncha de queso light
sal
especias al gusto
coca cola
salvado de avena

Preparación:

Abrimos la pechuga por la mitad y echamos sal y especias al gusto. Rellenamos con el jamón y el queso y bañamos en el huevo previamente batido y después en el salvado de avena. Metemos al horno a 170 grados hasta que se dore por los dos lados. 

Leche montada o falsa nata dukan

Ingredientes: 

200  ml de leche desnatada congelada (es muy importante que esté congelada)
50 ml de leche desnatada
edulcorante en polvo

Preparación:

Batimos con la batidora de barillas la leche congelada y la leche normal durante aproximadamente 4 minutos hatsa que quede espumosa. Añadimos edulcorante en polvo al gusto.
Esta receta no se puede guardar en el frigorífico, hay que tomarlo al momento y es ideal para matar el hambre sin problemas.

Consejo: podemos trozear la leche congelada antes de batirla para que nos sea más fácil y espolvorear un poco de canela.

Picoteo dukan

Chips de surimi: cogemos unos paquetes de surimi y separamos en tiras finas. Echamos sal y especias al gusto y llevamos al horno a 180 grados hasta que se doren o al microondas un par de minutos hasta que crujan.

Chips de tofu: el proceso es el mismo que el del surimi. Podemos echarle edulcorante en polvo y canela  o aromas y hacer unos chips dulces.

Huevos revueltos: freimos unas gulas, surimi y gambas con sal y especias. Echamos unas gotas de limón para que no se pegue y un huevo y removemos hasta que cuaje.

Hamburguesas dukan

Ingredientes:

2 hamburguesas de pavo - pollo (en mi caso mercadona)
2 lonchas de queso light
coca cola
sal
especias al gusto, yo le echo ajo en polvo, perejil y barbacoa

Preparacion:

Untamos una sartén con una gota de aceite y cuando esté caliente echamos las hamburguesas. A continuación, echaremos la sal y especias y freiremos por las dos partes hasta que se doren. Echamos la coca cola y le ponemos el queso por encima y dejamos cocer unos minutos hasta que la salsa reduzca.

Arroz con leche dukan

Ingredientes:

1/2 Litro de leche desnatada
6 CS de salvado de avena
2 CS de edulcorante
Canela en rama y polvo
Ralladura de limón

Preparación:

Cocemos a fuego medio la leche con el edulcorante, la ralladura de limón y la canela en rama durante cinco minutos. Cuando hierva, echamos el salvado y removemos poco a poco hasta que espese, si es necesario bajamos el fuego para que no se agarre. Cuando empiece a espesar retiramos y vertemos en un molde, espolvoreamos canela y lo metemos en el frigorífico unas horas. 

Mousse dukan

Ingredientes:

500 gr. de queso batido
4 hojas de gelatina
2 CS de edulcorante
3 claras de huevo
aroma al gusto: podemos hacer mousse de coco, de avellana, de caramelo, de chocolate...

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua. Calentamos un poco de leche desnatada en el microondas y cuando la gelatina este hidratada, la mezclamos con la leche calientes hasta disolver. Echamos en un recipiente y batimos con el queso, el adulcorante y el aroma elegido. Batimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos suavemente a la crema anterior. Dejamos cuajar en la nevera toda la noche. Si queremos que nos quede una crema más compacta, no echamos claras de huevo.

Crema de calabaza o calabacín

Ingredientes:

• calabaza o calabacín

• sal

• nuez moscada, ajo en polvo y pimienta negra molida

• leche desnatada

• quesitos light (yo uso los de sannia)

Preparación:

Cuando tengamos la calabaza o calabacín cocida, escurrimos y batimos con un chorro de leche. Vamos añadiendo leche hasta que quede la textura que queremos. Añadimos unos quesitos y sal al gusto. Echamos un poco de nuez moscada, ajo y pimienta y batimos todo bien.

Nocilla blanca y negra dukan

Ingredientes nocilla blanca:

4 cucharadas de leche en polvo desnatada
2 cucharadas de queso batido o de untar
1 CS de edulcorante (mejor en polvo)
aroma de chocolate blanco, avellana o vainilla

Preparación:

Mezclamos la leche en polvo con el queso hasta que quede una masa homogénea. Añadimos el adulcorante y el aroma y reservamos en el frigorífico.

Ingredientes nocilla negra:

1 CS de cacao desgrasado en polvo
2 CS de queso de untar o batido
edulcorante al gusto
aroma de chocolate o avellana
1 CS de leche en polvo (opcional si queremos que quede más espesa)

Preparación:

Mezclamos el cacao con el queso. Añadimos el edulcorante y el aroma y guardamos en el frigorífico.

Crepes dukan

INGREDIENTES:

•   1 huevo

•   2 cdas. de maizena

•   6 cdas. de leche desnatada

•   sal o edulcorante 

PREPARACIÓN:

• Bate el huevo.
• Disuelve la Maizena en dos cucharadas de leche, agrega al huevo.
• Agrega el resto de la leche, la sal o el edulcorante. mezcla con energía o con una batidora.
• Cocina los crepes en una sarten antiadherente, colocando una capa fina de masa y cocinando unos segundos de cada lado.
• También puedes cocinarlos en el microondas. Puedes rellenarlos de nocilla dukan o de jamón y queso.
  
  

Flanes de sabores dukan

Ingredientes:

1/2 Litro de leche
6 hojas de gelatina
1 yema de huevo (para darle textura)
edulcorante líquido
aromas al gusto

Preparación:

Calentamos la leche con el edulcorante y añadimos la gelatina. Retiramos del fuego y cuando se temple echamos la yema y removemos bien. (Si la leche está caliente la yema se cuaja). Yo lo divido en moldes pequeños y a cada uno le echo un aroma diferente: pistacho, coco, crema catalana, praliné, avellana... Guardamos en la nevera toda la noche. ¡Queda riquísimo!

Pastelitos de tofu y chocolate

Ingredientes:

100 gr. de tofu firme
1 huevo
1 CS de cacao desgrasado
1 CS de edulcorante líquido
1 CS de leche desnatada en polvo
aroma de praliné o chocolate

Preparación:

Batimos bien el tofu hasta que quede una masa. Echamos el huevo, el cacao, el adulcorante, el aroma y la leche en polvo y batimos todo bien. Echamos la masa en moldes individuales y lo llevamos al horno a 180 grados por unos 20 minutos. Si queremos que nos quede como un pastelito, echamos mas masa en cada molde y si queremos unas galletas crujientes, echamos la masa en papel de horno y extendemos. 

Flan de huevo dukan

Ingredientes:

• 1/2 Litro de leche desnatada
• 4 huevos (yo le echo dos huevos y dos claras)
• 2 CS de edulcorante líquido
• Canela y  ralladura de limón al gusto

Preparación:

Calentamos en un cazo la leche con el edulcorante, la canela y la ralladura de limón. Cuando hierva, quitamos la ralladura de limón y separamos del fuego. Batimos los huevos y los añadimos a la leche. Metemos en un molde y calentamos al microondas por 7 minutos aproximadamente (depende del microondas).

Flan de chocolate

      Ingredientes: 

• 1 Litro de leche desnatada

• 2 CS de cacao desgrasado en polvo

• 2 CS de edulcorante líquido

• 10 hojas de gelatina

• aroma al gusto 

  
  

  Preparación:

  Calentamos la leche con el aroma y el edulcorante hasta que hierva. Retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo hasta que se disuelva y las hojas de gelatina. Guardamos en un molde y llevamos al frigorífico unas horas. 

Bizcocho de chocolate blanco y negro

Para el bizcocho:

• 6 huevos (yo le echo 2 huevos y 4 claras)
• 8 cucharadas de salvado de avena
• 8 cucharadas de salvado de trigo
• 8 cucharadas de queso batido 0%
• 1 cucharada de cacao del nuestro
• 2 cucharadas de sacarina líquida o al gusto
• 1 cucharada de levadura (yo le echo el sobre entero)
• unas gotas de esencia de chocolate o de ron

Para la crema de cacao:

•  6 cucharadas de leche en polvo desnatada
• 2 cucharadas de cacao
• 2 cucharadas de sacarina en polvo o al gusto
• unas gotas de esencia de avellana (opcional)
• 1 yogur natural desnatado 0%

Bizcocho Preparación:

Batimos los huevos y añadimos el queso batido, la sacarina líquida, la esencia y mezclamos, a continuación añadimos los salvados y la levadura y el cacao, mezclamos con ayuda de unas varillas. Metemos en el microondas durante 8 minutos en un recipiente apto o de silicona. Mejor dividir la masa en dos moldes y ponerle a cada uno 4 minutos.

Crema de cacao:

Mientras se va enfriando hacemos la crema de cacao, mezclamos el cacao, la sacarina en polvo y la leche en polvo desnatada, añadimos el yogur y la esencia, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina.

Cuando se haya enfriado el bizcocho y lo podamos desenmoldar, cortamos en bizcocho en dos capas. Yo suelo hacer un sirope en una taza de agua con edulcorante y el aroma que queramos y bañamos en bizcocho hasta que quede bien húmedo.  Extendemos la mitad de la crema de cacao sobre la capa inferior, colocamos sobre esta la otra capa y cubrimos todo el bizcocho con la crema sobrante.